自制五香辣椒油

今天这款“自制五香辣椒油”， 其实就是平常家里常用的一些香料，八角、桂皮、茴香、花椒、肉蔻等，不同香料组合而成五香料，先放入油锅中煸香，注意不要将它们煸炒糊了，这样处理过的五香油再来炸制辣椒粉和芝麻，做出来的五香辣椒油味道非常棒。不管你是用来拌面条、饺子，还是做凉拌菜，淋上一勺，香辣无比，辣香扑鼻、甚是开胃，不妨试试吧。

原料：辣椒粉、白芝麻、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、油。

做法步骤：

第1步、准备好原材料， 将辣椒粉和白芝麻混合放入碗中。

第2步、凉锅凉油， 将准备好的五香大料和红辣椒放入里面煸炒。

第3步、小火慢慢煸香，注意不要将大料煸炒糊了。

第4步、炒至油微微冒烟， 将热锅过滤杂质倒入装有辣椒粉的碗中。

第5步、注意要不停的搅拌，让油和辣椒粉充分接触均匀。

第6步、放置一段时间， 让它们的味道相互渗透, 盛入密封瓶中。

第7步、以后可以随时用了。

小贴士：

1、将五香大料和干辣椒煸香时要注意小火，不要将它们煸炒糊了。2、油微微冒烟时趁热倒入辣椒粉和芝麻的碗中， 马上要搅拌， 一是为了让它们充分混合均匀； 二也是为避免辣椒粉会糊。