生活过得越来越好了，我们在饮食上吃得更加丰富，还不仅限于此，我们还会在食物的味道上精益求精，做出最好吃的口味，因为这样家里的小厨房摆上了各种调味料，变得越来越多，和饭店的后厨相比差不了多少，显得非常齐全，我想你家也这样吧。

不同的美食要用到不同的调味料，各有各的特点，我们要懂得它们的特性，不能做什么菜都用，这样才能将菜肴做到最好。调味料中辣椒面是我们常用的，比如炸好食物撒点辣椒面增加辣味，或者做凉拌菜需要辣椒面增加色泽和辣味等等，很多时候都会用到，那么买辣椒面时，有粗辣椒面和细辣椒面，一样是辣椒面，细辣椒面和粗辣椒面有什么不同？明白后别乱买！

到超市或者菜场买辣椒面时，一看还真不少，从辣度上有两种一种微辣的，一种特辣的，从形态上有两种，一种细辣椒面，一种粗辣椒面，面对这些辣椒面，很多人开始纠结了，不知道要买哪种好？其实辣度就看自己的接受程度吧，平常吃辣椒少，一定要买微辣的，不要去尝试特辣的，否则承受不了，我老公挺能吃辣，买了一次特辣的辣椒面做辣椒油，就做一小瓶，从做到现在已经有一年了还没有吃完，所以朋友们该知道选微辣还是特辣了。

那么粗细辣椒面该怎么选择呢？大家看看“细辣椒面”“粗辣椒面”的不同点，就不会再买错了！

第一：材料不同

细辣椒面是去掉了辣椒籽，做成的辣椒面，颜色呈现橘红色或者暗红色，而粗辣椒面是整个辣椒研磨的，有辣椒籽，颜色看起来更亮眼，这两种辣椒面就是这点不同，有人吃食物时，不爱吃到辣椒籽，那么就挑选细辣椒面，做出来的菜品颜色也挺好看的。

第二：用途不同

细辣椒面没有辣椒籽，而且研磨的时候更加精细，粗辣椒面就显得比较粗糙了，辣椒片很大，吃的时候，很容易吃到辣椒面的颗粒感，那么做烧烤的时候，一般都用粗辣椒面，做凉拌菜时多用细辣椒面，或者直接用辣椒油。还有很多时候我们习惯将粗辣椒面和细辣椒面混合使用，做辣椒油多用两种混合，颜色和味道更好，还有做辣白菜等食物时，也可以混合使用。

第三：价格不同

这两种辣椒面一个有籽，一个无籽，但一个精细，一个粗糙，那么价格上就有些差距，一般细辣椒面比粗辣椒面贵一点。

大家明白了细辣椒面和粗辣椒面之间的不同，那么今后不要乱买了，另外购买时，还要懂得一些技巧：

记得看颜色，正常的辣椒面颜色是橘红色的，还有一些辣椒面是暗红色的，这种是熟透的辣椒制成的。那么遇到辣椒面的颜色非常鲜艳的，建议别去买，这样的辣椒面肯定有问题；

记得闻味道，正常的辣椒面闻到的只有辛辣味，那么闻到的味道比较刺鼻，这样的辣椒面也不要买，可能添加了什么东西。

记得摸干湿度，新鲜的辣椒面，一定是松散的，非常干燥的状态，而有的辣椒面显得有些潮湿，建议不要买，再便宜都不行，这种辣椒面放一段时间就会长霉坏掉。

另外建议大家买回来的辣椒面，要么及时用掉，要么将它装在干燥的容器中，放在阴凉干燥的地方，远离灶台比较好，否则辣椒面很容易潮湿长霉，那样就有些浪费了，或者一次少买点，几次用完为好。

一样是辣椒面，细辣椒面和粗辣椒面，有些不同点，你都明白了吗？不知道你平常买哪种比较多呢，都做什么吃了？

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